La empresa Orizon está trabajando para ubicar en el mercado norteamericano nuevos productos a base de Jurel. El primero de ellos corresponde a una hamburguesa, que pretende ser una alternativa a las elaboradas con otro tipo de pescados, apostando al alto valor nutritivo del jurel, rico en Omega 3 y proteínas de alta calidad.
Se elabora en la planta que tiene la empresa en la comuna de Coronel y viene a complementar la oferta que ya está disponible en supermercados de Estados Unidos y Europa, que es jurel en conserva y congelado.
Ademas, dentro de las conservas, se presentaron los lomos de jurel en sus versiones al natural, ahumados y en aceite, que son productos que rescatan el sabor y las propiedades de este pescado y lo acercan en un formato listo para servir, sin piel y sin espinas, se indicó desde ProChile, organismo que ha colaborado en este proceso de internacionalización de los alimentos del mar de la zona.
Feria
Las hamburguesas y los lomos de jurel fueron cocinados por un chef y degustados por los visitantes a la “Seafood Expo North America”, realizada recientemente en Boston, que contó precisamente con un pabellón de ProChile, además de varios estands individuales de empresas pesqueras chilenas.
“Para la compañía ha sido relevante dentro de su estrategia de negocios generar nuevos formatos para el jurel, que es un superalimento. La idea es que sean prácticos, ricos y a su vez representen una alternativa saludable, que es lo que demandan las personas”, sostuvo Cristian Larraín, Gerente Comercial y de Sostenibilidad de Orizon.
Apoyo
En tanto, Osvaldo Marinao, director regional de ProChile Bio Bio, indicó que están apoyando los esfuerzos de la industria pesquera local por agregar valor a sus productos y diversificar mercados.
La autoridad señaló también que la estrategia de la industria de llegar con estos productos “listos para cocinar” al mercado norteamericano “tiene mucho sentido en un momento en que los consumidores están cada vez más preocupados por su salud, por alimentarse en forma más saludable, disminuir el consumo de grasas saturadas y colesterol, a través de un aumento en el consumo de pescados, especialmente de aquellos ricos en grasas saludables, como es el caso del jurel”, sostuvo.
Finalmente, el director regional de ProChile expresó su confianza “en que los consumidores norteamericanos en un corto plazo puedan acceder a este nuevo producto, de hamburguesas de jurel, lo que significará continuar agregando valor a los productos de la región del Bio Bio”.
Las exportaciones de jurel durante el año pasado llegaron a los US$ 264 millones, siendo los principales mercados de destino Nigeria (US$ 111 millones), Costa de Marfil (US$ 57 millones), Ghana (US$ 17 millones), Perú (US$ 17 millones) y Burkina Faso (US$ 15 millones). Las exportaciones de jurel a Estados Unidos durante 2021 alcanzaron los US$ 3,4 millones.
